Shiitake: heilt, schützt, wie die Grippenschutzimpfung? Teil 1.

Es ist bei uns kultivierbar, aber billig, lecker und nützlich: Es kann Sie vor Krebs schützen und verbessert den Blutkreislauf.

 

Der japanische Shiitake oder Shii-take (Lentinula oder Lentinellus edodes, oder an seinen Name in Mykologie Lentinus edodes), was heißt an shii oder shiya – an eine Art von Hartholz– wachsende Pilzart, also take.

 

Warum ist es gut?

Vor allem in den fernöstlichen Ländern ist Shiitake die nach der Champignon am zweithäufigsten konsumierte essbare Pilz und mengenmässig der drittgrößte angebaute Pilz. Ähnlich wie andere essbare Hutpilze ist es reich an hoher Feuchtigkeit, arm an Kalorien, enthält wertvolle Proteine, Aminosäure und Kohlenhydrate. 100 Gramm frische Pilze enthalten nur 42 Kalorien. Von den Mineralien enthält Shiitake Kalium, Kalzium, Phosphor und Spurenelemente: Zink und Eisen in größeren Mengen. Erwähnenswert sind von den Vitaminen in diesem Pilz vor allem die Vitamine B und Vitamin D2 und Ergosterol. In 100 g getrockneten Shiitake-Pilzen sind etwa 0,4 mg B1, 0,8 mg Vitamin B2 und 12 mg B3 versteckt.

 

In den Ländern des Fernen Ostens, wie unsere Kamille, ist Shiitake im Falle von einer Reihe von Beschwerden empfohlen, es ist also eine Art von „Gut für alles“-Produkt. Traditionell gehört es zu den Grundstoffen der japanischen pflanzlichen Heilessens: verwendet im Falle von Erkältung, Lungenentzündung, Schwindsucht, Typhus, Magengverderben, Magengeschwür, Verstopfung, Verfettung, Hepatitis, Leberzirrhose, Aderverkalkung, Kopfschmerzen, Migräne, Schwindel, Diabetes, rheumatischen Schmerzen, Gicht und Blutdruck Probleme, und heutzutage auch noch gegen Allergie und sogar sexuelle Dysfunktion. Vu Sui, der Arzt der chinesischen Ming-Dynastie, der zwischen 1368 und 1644 lebte, war auch ein großer Bewunderer des Shiitake-Pilzes und sagte, es macht uns gesund und jung. Aus dieser Zeit sind auch schriftliche Erinnerungen verfügbar. In Japan ist seit langem von ihrem kraftvollen Aphrodisiakum berühmt…

 

Antitumor-Polysaccharides wurden in den Pilzen und Myzelien des Pilzes nachgewiesen, von denen gezeigt wurde, dass sie im Falle von bestimmten Tumoren (Sarkomen, einigen Dick- und Mastdarmkrebs) nützlich und heilend seien, wahrscheinlich aufgrund ihrer Fähigkeit, freie Radikale zu binden. Einer der aus dem Pilzextrakt isolierten Wirkstoffe ist ein Glycan, Lentina und KS-2 Polysaccharide, die wahrscheinlich für die bekannte immunverstärkende Wirkung verantwortlich sind. Dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass der Extrakt von Pilzen menschliche Körperzellen dazu veranlasst, Interferone freizusetzen, die für die antiinflammatorische Wirkung wichtig sind.


Der Pilzextrakt ist sicher gut gegen Influenza aufgrund von doppelsträngiger Ribonukleinsäure im Myzelgewebe des Stempelkörpers. Darüber hinaus gilt es als natürliche Alternative zur Grippeimpfung. Für einen angemessenen Schutz sollten täglich 50 bis 100 Gramm frischer Pilz verzehrt werden. Die erforderliche Menge an Wirkstoff ist auch als Tabletten erhältlich.

 

Der Pilzextrakt ist auch ein Blutlipidregulator. Dafür ist die mit Eritradenin markierte Verbindung verantwortlich, das der Entwicklung von LDL-Cholesterin zu HDL-Cholesterin hilft. Darüber hinaus hat der Pilz Blutgerinnungshemmende Aktivität und hilft auch den Körper zu regenerieren und die Synthese von Kollagenfasern des Bindegewebes.

 

Sein angenehmer Duft verdankt er den zyklischen Schwefelverbindungen Lanthionin, Tetrathian und Trithiolan sowie dem schon erwähnten Erythadenin der Aminosäuren.

 

Obwohl mehr und mehr Material von Schiiten entdeckt wurde, ist seine wohltuende Wirkung nicht nur auf seine aktiven Inhaltsstoffe zurückzuführen, sondern auch auf ihre kombinierte Präsenz, ein Phänomen, das als Synergie in sämtlichen Heilpflanzen bekannt ist.

 

Wussten Sie schon?

Angeblich enthält nicht nur Shiitake, sondern die meisten Speisepilze Wirkstoffe mit Antitumorwirkung. Durch den Verzehr von 100 Gramm Pilz pro Tag können Frauen viel tun, um Brustkrebs vorzubeugen.

 

Quelle: https://www.hazipatika.com

Autorin: Márta Máriáss